Croquetas

Que delicioso manjar, ¿verdad?

¿A quién no le gustan?

Sabemos que se pueden hacer de cualquier sabor.

De jamón, que son las más comunes, junto con las de pollo y cocido.

Pero también se pueden hacer de cualquier parte del cerdo, como el chorizo, morcilla, etc. Estas son bajas en calorías. 🙂

También las hay de verduras, setas, pescado.

Pero ¿sabías o conoces las croquetas dulces?

Si has leído bien, dulces, como de chocolate, arroz con leche, manzana. Etc.

Yo no sabía que se podían hacer dulces, nunca lo había escuchado, y mucho menos probado.

Será cuestión de probarlas, aunque no me pega mucho el contraste, pero seguro que estarán buenísimas también.

Sabemos que hace poco fue el Día Internacional de la Croqueta.

Un alimento rico y completo, ya que tiene propiedades nutrientes bastante buenas.

¿Sabías que son buenas para la hipertensión?, ¿y para los huesos?, ya que al contener leche aportan calcio.

Pero dependiendo de lo que las hagas tiene más propiedades nutritivas o menos. Ten cuidado de lo que las haces para que sigan siendo igual de sanas y ricas de siempre.

¿Sabes que las croquetas no son de origen español?

Vamos a hacer un poco de historia.

Son de origen francés.

Se le atribuye su descubrimiento a un cocinero francés llamado Louis Bechamel, que era el encargado de la cocina de Luis XIV.

Este señor trabajaba como recaudador de impuestos.

Y desarrolló la receta a partir de una salsa muy antigua, que intentó mejorarla y salió esta exquisitez.

Pero dicen que hasta el año 1817 no se sirvió la primera croqueta, y fue en una cena que se sirvió en honor al archiduque de Rusia, a las que llamaron: Croquette Royale.

Aquí entra ya la disputa por el invento de la croqueta. Ya que los italianos dicen que nacieron en Florencia, por la cocinera de Catalina de Medici. Que se la llevó a su boda con Enrique II de Orleans en Marseille, en 1533.

Sabemos que son mundialmente conocidas, pero en cada país se las conoce con distintos nombres, como por ejemplo en Holanda se las llama KROKET.

En Alemania KROKETTEN.

Y en España CROQUETA, no cocreta.

Que hay mucha gente que la pronuncia mal. Pero vamos que no pasa nada porque se entiende perfectamente y la RAE lo incluyó como usada a veces en la lengua popular.

En Japón por ejemplo las croquetas son de arroz.

En Sicilia son de Patatas.

Y para terminar quiero hacer una reflexión.

Ya que son típicas, y más conocidas que la verdura, yo me pregunto:

¿Porqué no se incluyen en cualquier dieta?

Si tienen tantas propiedades nutritivas, tienen pocas calorías si la fríes en abundante aceite muy caliente para que no se queden grasientas. Solo 60 calorías si el aceite está muy caliente.

Me gustaría que los nutricionistas no nos priven de este alimento rico. Aunque sea que las incorporen en la dieta un día a la semana.

Aunque sean de harina integral, leche desnatada y verdura, o pollo.

Ya que casi todos los nutricionistas solo nos dejan comer verdura, pollo, pescado y como mucho 2 huevos a la semana.

Madre mía que triste la dieta, con la cantidad y variada que es la dieta mediterránea.

Pero solo es una reflexión mía.

Admin-2017

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